多吃蔬菜最能預防大腸癌

有不少讀者看過我的「宿便是潛在炸彈」後,馬上從多方面聯絡我,要查詢當年醫生叫我吃甚麼纖維素、哪裏可買到纖維素等等問題。如果大家的腸胃都可以那麼快地反應,肯定就沒有便秘或宿便的苦惱了。

當年是吃了在藥房買來的潤腸顆,那是一種纖維,一粒粒外形似保濟丸的東西,沒有味道。因為太細細粒,容易黏附在嘴巴內,所以要用很多水才能完全把一茶匙的分量吞服掉。或許大家跟我從前一樣,甚少吃蔬菜,也不嗜吃生果,但我還是想勸告大家真正要大腸健康,不能以這種纖維去代替蔬果。的確,進食這類纖維補充劑能改善排便,有助減低患上大腸癌的風險,但最能預防大腸癌的發生,歸根究柢還是要依靠少肉多菜的飲食,尤其是植物類。

還記得我寫在美國大腸癌發病率極高嗎?因此美國不少醫生作過多方面研究,結論是蔬菜裏所含的植酸化合物是對抗大腸癌的最大功臣。這種存在於植物種子中的天然化合物能排解大腸裏過多的鐵質,避免了自由基氧化而引伸大腸癌形成。為了健康,近年美國人已改變了無肉不歡的飲食習慣。許多貧血的婦女都以為多吃紅肉能補給鐵質,我曾就此問過美國的家庭醫生,他說一個月鋸扒一次已可以吸收足夠的鐵質。我甚至沒吃牛肉已快28年了。其實也可以從紫菜、髮菜、黄豆及蔬菜中吸收鐵質的,而且這些植物正是富含植酸啊!

植酸不單可以防癌,更能令不同階段的癌細胞餓死,所以美國很多製藥廠正研究開拓此植物化合物成為營養補充劑。但我還是勸大家應從食物中攝取,why?

對不起,不是想賣關子,而是因為篇幅極有限,再續。

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